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                                                          四川涼拌菜菜譜涼拌腐竹?

                                                          2023年03月23日 07:35:052


                                                          主料

                                                          腐竹5根

                                                          西芹莖2根

                                                          蝦仁鮮貝約100克(半成品)

                                                          花生米1小把

                                                          調料

                                                          亞麻籽油1大勺

                                                          生抽1大勺

                                                          蠔油1大勺

                                                          鎮江香醋1大勺

                                                          白砂糖1大勺

                                                          鹽1/4小勺

                                                          1. 腐竹剪成約6厘米長一段,用清水浸泡到發白變軟,捏上去沒有硬芯,起碼泡半天以上吧。

                                                          2. 西芹莖葉分開,莖用刨皮刀削去表層老皮,先切段再切絲。

                                                          3. 水開下芹菜絲,再煮沸撈起,用涼開水過涼瀝水。

                                                          4. 腐竹開水下鍋,煮到喜歡的軟硬程度,撈起過涼開水并瀝干水分

                                                          5 花生米冷油下鍋炸熟,撈起瀝油。

                                                          6 調醬汁:調料表中所有材料放入小碗,用蛋抽攪拌到油水乳化,看上去稠稠的,沒有明顯的油花。

                                                          7 把腐竹、西芹絲、調味汁一起放大碗中攪拌均勻,再灑上花生米,最后用芹菜葉(香菜葉最好)點綴。

                                                          四川三花小吃?

                                                          豆花,蹄花,還有腦花。它們3個都是食材,代表了四川人最喜歡吃的3樣東西。

                                                          豆花是一種用黃豆制作的小吃, 將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿如果加入鹽鹵或石膏,就會凝結成非常稀軟的固體。蹄花是我國民間一種用豬蹄作為原材料制作的菜品。腦花就是豬腦,可以燙火鍋吃。

                                                          四川月子餐30天菜譜?

                                                          四川月子餐的菜譜如下:

                                                          1.食物以清淡、好消化的為主,以豬肝、烏仔魚、小黃魚為主,通常會吃生化湯。生化湯順產者的7份,剖腹產14份,每天得吃300mL。麻油炒豬肝兩份,甜糯米粥每天兩碗,紅豆湯每天兩碗,魚湯有烏魚、鱸魚、黃花魚,用低溫烤胡麻油做湯,或者鯽魚豆腐湯、豬蹄湯。坐月子的飲料,通常會吃杜仲養生茶、栗子殼茶或者桂圓枸杞茶,止渴養生,可以開水后飲用,也可以吃一些益母飯、木瓜茶、養肝湯等等。2、第二周通常是給生化湯、糯米粥或者桂圓粥、紅豆湯、魚湯、薏米飯和木瓜茶。3、第三周一般給品性溫和的蔬菜每日兩份,水果以哈密瓜、木瓜、葡萄、櫻桃、水蜜桃等等,這樣的水果每天一樣。薏米飯、豬蹄湯、章魚豬手湯每天一碗,另外可以給一些藥膳,還有木瓜茶,通常是給奶水少的人吃,這就是月子30天菜譜。

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